東京都世田谷区奥沢にあるパティスリーINFINI(アンフィニ)の金井シェフが、仲屋 海瀬農園の黄金柑を使って素敵なタルトを作って下さいました。
店頭に並び、午後には売り切れとなってしまったそうです！
【金井史章(かない ふみゆき)シェフ】
2009年に渡仏し三ツ星レストラン「ギイ・サヴォアパリ」に入社。
世界各国のセレブリティが訪れる同店で上質なデセールを学び、帰国後アラン・デュカス・エンタープライズ系列の青山のビストロ「ブノワ」にシェフパティシエとして入社、二○一四年「UN GRAIN」シェフパティシエ就任、その後準備期間を経て二○二○年にアンフィニ九品仏本店をオープン。
現在3店舗を経営すると共に国内外で講習会講師やホテルウエディングデザートの監修なども手がけています。
INFINI 公式HP
https://www.infinidepuis2020.com/
